グルタミン酸ナトリウムは有害または有益ですか？ - ボディービルダー続きを読みます

グルタミン酸ナトリウムの食品およびインスタントラーメン-健康的な食事のカテゴリに属さない食品の存在は、この物質の安全性、その使用を避ける価値があるかどうかへの関心を常に高めます。

内容

グルタミン酸ナトリウムとは何ですか？

フレーバーエンハンサーとも呼ばれるかなり人気のある食品サプリメントは、グルタミン酸の一ナトリウム塩であり、これも天然物に含まれています。キノコ、牛乳、肉、ブロッコリー、チーズなどに含まれています。

多くの人々は誤ってグルタミン酸ナトリウムを食品化学物質として摂取し、それを含む製品を食事から完全に除去しようとします。純粋な形で健康に害を及ぼさないことを理解する必要があります。

モノナトリウム塩は、脂肪やタンパク質に影響を与え、自然の味を大幅に高め、明らかにします。それ自体は、母乳に特徴的な甘みがあり、そのタンパク質の40％にグルタミン（グルタミン酸に関連する物質）が含まれています。

ブロッコリー、クルミ、ロックフォールとパルメザン、魚、醤油、マッシュルーム、シーフード、肉の大好きな味は、グルタミン酸ナトリウムの存在によるものです。それがなければ、彼らはそれほど美味しくないでしょう。この場合の合成添加物は、天然物質に完全に類似しています。

食品業界では、この添加物はソーセージの製造に積極的に使用され、最終製品を買い手にとって魅力的なもの、つまり食用にしています。言い換えれば、味に影響を与えますが、加工肉は有害ではありません。

グルタミン酸が広く使用されている別の食品産業は、ファーストフードです。インスタントラーメン、チップス、乾燥袋入りスープは、それなしでは美味しくありません。しかし、そのような食物は健康で健康とは言えません。

缶詰で乾燥した形態では、製品は長期間保存されますが、味のほとんどが失われます。食物が自然な味を取り戻すために、脂肪、スパイス、合成グルタミン酸ナトリウムを製品の組成物に導入することで回復します。

添加物は、原則として、肉の味を回復または強化するために使用されます。グルタミン酸のおかげで、副産物の混合物は食欲をそそるソーセージとソーセージに変わり、テクスチャー加工された大豆を含むパーム油がスープになります。

グルタミン酸ナトリウムの危険性について話すと、人の顔に赤みが現れる「中華レストラン症候群」の場合のみが正当化され証明され、呼吸が速くなります。このような副作用は、この物質を非常に大量に使用した場合にのみ現れます。

グルタミン酸の摂取と肥満または病理の発生との関係についての科学的証拠はありません。研究プロセスでは、物質自体のみが考慮され、現代の食品産業によって生産された製品の組成は考慮されないことに留意する必要があります。

E-631、E-621、E-627、「フレーバーエンハンサー」、「フレーバー添加剤」は、合成グルタミン酸塩の名称です。そして、それらのいずれかが製品のパッケージに存在する場合、その味は回復または強化されています。

あなたは、物質自体が脅威を引き起こさず、キノコ、チーズ、トマトなどの化学組成に存在することを理解する必要があります。人は毎日13〜15グラムのグルタミン酸を消費します。しかし、自然食品が健康である場合、工業食品は健康ではないため、後者の使用は最小限に抑える必要があります。

化学的に合成されたグルタミン酸一ナトリウムは天然のものに似ています。 人間の健康への害の直接的な証拠はありませんが、生産の結果として添加される製品は高カロリーであり、残念ながら有用ではありません。