卵の害と利点

ゆで卵と目玉焼きは、朝食に使用される最も愛されている料理の1つです。 わが国では年間約40億個の鶏卵が生産されており、これにより人々のお気に入りの朝食用製品に対するニーズを満たすことができます。

何世代にもわたって持続してきた常に高い需要は驚くことではありません。 卵は、8つの必須アミノ酸、タンパク質、ビタミンを含むさまざまな方法で調理できます。 しかし、そのような豊かな構成を考えると、それらの有用性はしばしば疑問視されます。

これは、含まれているコレステロールの濃度が高いためです。 もちろんこれを否定することはできませんが、このような被害がどれほど大きいかを理解するには、この問題をより深く理解する必要があります。

内容

  • 1コレステロールとその体内での役割とは何ですか？> 2鶏卵の利点は何ですか？
  • 3筋肉ゲイン
  • 4毎日何個の卵を食べられますか？
  • 5鶏卵の選び方
  • ケージなしで飼われている6羽の鶏、または放し飼い？
  • 7卵を最高に調理するには？
  • 8コレステロールを増加させる食品は何ですか？
  • 9どの食品がコレステロールを低下させますか？
  • 10まとめ

コレステロールと体内でのその役割は何ですか？

米国国立衛生研究所で定義されているコレステロールは、体のあらゆる細胞に存在する脂肪に似たワックス状の物質です。 かなり失礼に聞こえますが、それほどひどいものではありません。

コレステロールは、正常な機能を確保するために人体で自然に生成されます。 彼は、ホルモンの合成と食物の消化に必要な多くのプロセスに不可欠な参加者です。 あなた自身のコレステロールの量は約1または2グラムで、リポタンパク質と呼ばれるかなり小さな部分で体全体に分布しています。 それらは、低密度またはLDL、高密度またはHDLの2つのタイプで表されます。

リポタンパク質の最初のタイプは「悪い」と考えられます。これは、体内のLDL濃度の増加、動脈のプラーク形成の可能性によるものです。 これらの負の結果は、心筋からの血流を妨害し、それに対して深刻な心臓病が発症する可能性があります。 2番目のタイプ（HDL）は、コレステロールを肝臓に輸送してから体内から排出されるため、「良好」と見なされます。

コレステロールだけでは、体内に高濃度で蓄積するまで深刻な懸念はありません。 コレステロールを多く含む食品を消費すると、それを補うために自分自身の生産が自動的に減少します。

個々の遺伝的特徴、スタイル、ライフスタイル、食事は、体外からのコレステロールの量に応じて流れを調整し始めると、身体の「行動」に影響を与えます。 したがって、LDL生成のレベルはHDLよりも高くなります。 リポタンパク質の不均衡は、悲しい結果を引き起こす可能性があります。 これは、鶏の卵をたくさん食べることができない主な理由と考えられているものです。

Medical News Todayの データ による と 、 1つの平均卵には約164ミリグラムのコレステロールが含まれており、毎日300ミリグラム以下を摂取することが推奨されているため、朝食用の卵のペアは1日の上限をすべて超えることができます。 これにより、卵黄がボディービルダーのダイエットの主要部分ではない理由がすぐに明らかになります。

実際、ニュースはそれほど悪くはありませんが、Francisco Lopez Jimines、MD、Mayo Clinicによると、鶏卵を食べることは、飽和脂肪やトランス脂肪の効果と比較した場合、血中コレステロール値を上げる効果は最小限です。

鶏の卵の使用は何ですか？>

この製品にはたんぱく質が多く含まれており、卵あたりの量は約5.53グラムです。 卵の高い栄養価はまた、アミノ酸の存在によるものです-アミノ酸-体の機能を維持する上で重要な役割を果たすさまざまな生物学的プロセスの実装に必要な建築材料。

Medical News Todayは、製品を健康にする卵の他の特性を指摘しています。 彼らが含まれています：

  • プロビタミンA、ビタミンB2、B5; B12、EおよびD;
  • 葉酸;
  • リン、コリン、ルテイン、ヨウ素;
  • ビオチン、鉄、セレン。

ビタミンと栄養素の組み合わせのおかげで、卵の使用は新陳代謝を促進し、エネルギーを与えます。

筋肉の獲得

卵のごちそうのファンの間では、有名なトレーナーのジリアン・マイケルズ。 彼女が書いた記事には、体が必然的にコレステロールを必要とするという事実が含まれています。 そうでなければ、彼はテストステロンなどのホルモンの合成を停止します。テストステロンは、筋肉量を増やし、エネルギーを補充する役割を果たします。

筋肉の成長のために卵を食べることは完全に必要です。 もちろん、この製品が提供する同様の利点を拒否するべきではありません。 鶏卵を楽しみ、体に害を与えることなくすべての利点を得ることができますが、特定の制限があります。

毎日何個の卵を食べられますか？ ">

鶏卵の毎日の摂取は、コレステロールや心血管系の病気とは関係ありません。 これは、Precision Nutritionの創設者であるPh.DであるJohn Berardiの意見です。 しかし、これを念頭に置いて、毎日同じ食べ物を食べることは、たとえ健康的であっても、そうすべきではありません。

スーザン・ロバーツ博士の記事は、多様性の要件を非常によく説明しています。 その意味は、製品に最適な量の栄養素が含まれていないという事実に要約され、必要なすべてを身体に提供することができます。 ただし、さまざまな食品を食べると、各要素を適切な量で摂取できる可能性が高くなります。

さまざまな食物が不足しているため、特定の料理に飽きることがなくなり、その味がすぐに気になり、栄養素と物質のバランスの取れた量を得ることができます。 鶏の卵やその他の製品を毎日食べることはお勧めしません。 主なことは、節度を守ることです。 一般的な買い物リストに含まれる卵には、他の製品を補充する必要があります。

鶏の卵の選び方 ">

卵の幅広い品揃えで現代の店の棚には、段ボール、泡、プラスチックの箱に詰められています。 これは、そのような多様性の中で失われたバイヤーを困惑させます。 消費者は、原則として、名声、色、サイズ、価格、ブランドで製品を比較し始めます。 このアプローチは完全に真実ではありません。 卵はさまざまな方法で生産されるため、他の卵よりも優れています。

段ボールの包装にオメガ3のマークがあることは、鶏に藻類または魚油、亜麻仁を含む食物が与えられたことを示しています。 オメガ-3は必須脂肪酸であるため、体内で産生されないため、食物と一緒にしか摂取できません。 そして、この必須脂肪酸を含む卵を選択すると、それらはマグロや他の製品よりも美味しい食事の有用なサプリメントになります。

天然卵は高価ですが、環境にも優しいです。 それらを運ぶ鶏には、肥料や農薬が含まれていない食物が与えられます。 さらに、これらの鳥にはホルモンやさまざまな抗生物質が詰め込まれていません。 天然の鶏の卵は他の卵とは大きく異なります。 彼らは素晴らしい香りがあり、卵黄の濃いオレンジ色が異なります。 顧客が明るい黄色の卵黄を持つために既に使用されている普通の卵。 違いは色だけでなく、より栄養価が高く豊かな組成にもあります。

放し飼いの鶏 ">

「オメガ-3」と「自然」のマークに加えて、「ケージなしのコンテンツ」または「フリーレンジ」とラベル付けされた卵もあります。 ほとんどの場合、それらはまったく同じように見えますが、違いがあります。

放し飼いの家禽は、通常は小さな農場で屋外で飼育されている鶏です。 これは、そのような雌鶏を完全な鶏小屋に住んでいて正常に動くことさえできない産卵鶏と区別します。

雌鶏が細胞の外側に保たれていることを示す注記で、少し混乱が生じます。 これは一種の「トリック」です。なぜなら、雌鶏は身近なケージに入れられないためです。このようなマーキングは、彼らが少し歩くことができる小さな閉鎖空間にいることを示しているだけです。

個人的な好みに応じて、鶏の卵を選ぶことは確かにお勧めです。 味の違いは、特に自然と放し飼いでかなり顕著で、他とは異なります。 どの卵を食べるかだけでなく、どのように調理するかも重要です。

卵を調理する最良の方法は ">

この質問に対する答えは、どの製品とどのように卵を組み合わせるかの重要性を強調したジリアン・マイケルズによって与えられました。 彼女は、バターで目玉焼きをし、飽和脂肪からなるベーコンを添えると、コレステロールの測定値に悪影響を与えると指摘しました。 卵をより健康にするには、オリーブオイルを使用して鋳鉄のフライパンで調理する必要があります。

多くの人は、フライにオリーブオイルを使用しても意味がないと思うかもしれませんが、抗酸化物質と適切な脂肪が豊富であるため、有用性は大幅に向上し、味は実質的に損なわれません。 さらに、鶏の卵だけがコレステロールに影響するわけではないことを忘れないでください。

コレステロールを増加させる食品

多くのコレステロールが含まれているという事実のために使用を制限すべき製品は次のとおりです。

  • チェダーチーズとサラミ;
  • 子羊と牛肉;
  • カキとエビ;
  • オイル。

乳製品とチーズの品種の中で、脂肪含有率が最も低いものを選択する必要があります。 これは、適切で健康的な栄養への道の最初の非常に重要なステップであり、間違いなく全身に良い影響を与えます。

コレステロールを下げる食品とは>

コレステロールを上げる効果を最小限に抑える最善の方法は、コレステロールを下げるのに役立つ食べ物を食べることです。 昼食にエビの煮物があることがわかっている場合は、朝食にオートミールを提供する必要があります。 このようなポリッジは、心筋にとって非常に有用であり、低密度リポタンパク質（LDL）を1か月半間5.3％削減する優れたツールです。

クルミを食べた後、コレステロールは減少します。 American Journal of Clinical Nutritionの研究では、40グラムのクルミを週に少なくとも6日間食べると、総コレステロールが5.4、LDLが9.3％減少することが示されました。 メニューを多様化するために、オートミールをマメ科植物のクルミに置き換えることができます。 マメ科植物のコップ半分が食事療法に毎週加えられれば、低密度のリポ蛋白質は8％減ります。

コレステロールを減らすには、脂質が含まれているため、紅茶を飲む必要があります。 米国農務省によると、飲み物は3週間で脂質を少なくとも10％削減します。

まとめ

正しく食べるためには、すべての責任を持って消費された食品にアプローチする必要があります。 それは、体に対する各製品の組成と効果に注意深く関連している必要があります。 卵による害はありませんが、卵は控えめに食べる必要があります。これは、あらゆる食品に当てはまります。

健康的な食事にはバランスが必要です。つまり、特定の組成を持つ製品が、反対の特性を持つ別の製品で補われる場合です。 高コレステロールの食品は、その低下とともに消費されます。 コレステロールを含む製品を完全に拒否することは不可能です。 誰もが体が正常に機能するために必要です。

卵を恐れる必要は絶対にありません。 アミノ酸、ビタミン、栄養素の重要な供給源であり、体がさまざまな複雑なタスクに対処し、1日中エネルギーを供給し、筋肉を構築するのに役立ちます。

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